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黃樟素（CAS：94-59-7）在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）中致癌性分類(lèi)為：2B組。
IARC中的類(lèi)別及其含義
類(lèi)別1：即有足夠的證據(jù)證明對(duì)人類(lèi)具有致癌性；
類(lèi)別2A：很可能致癌，即動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有足夠證據(jù)，但人類(lèi)致癌性證據(jù)有限；
類(lèi)別2B：可能致癌，對(duì)人體致癌性的證據(jù)不充分，對(duì)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分；
類(lèi)別3：尚不能確定是否致癌。
IARC的類(lèi)別對(duì)應(yīng)GHS分類(lèi)
IARC分類(lèi) | GHS分類(lèi) | GHS危險(xiǎn)性說(shuō)明 |
1 | 致癌性，類(lèi)別1 | H350：可能致癌。 |
2A | 致癌性，類(lèi)別2 | H351：懷疑會(huì)致癌。 |
2B | 致癌性，類(lèi)別2 | |
3 | 不適用 | 不適用 |
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)，還含有姜辣素、姜黃素、生姜精油以及姜黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于抗氧化、抑菌、抗腫瘤、降血脂有一定作用。但如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉、腐爛的生姜，切勿食用。
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