無水亞硫酸鈉是一種白色的粉末，沒有任何臭味，容易溶于水中，這種物質(zhì)具有廣泛的化學(xué)用途，比如可以當(dāng)成還原劑，有一些材料極易發(fā)生氧化，對氧非常敏感，這時(shí)候就可以使用無水亞硫酸鈉來進(jìn)行保護(hù)，避免材料被氧化，無水亞硫酸鈉還被當(dāng)成防老劑以及中和劑時(shí)來使用。

1.用于碲和鈮的微量分析測定和顯影液的配制，還用作還原劑；

2.用于人造纖維穩(wěn)定劑、織物漂白劑、照相顯影劑、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑、造紙木質(zhì)素脫除劑等；

3.用作普通分析試劑和光敏電阻材料；

4.還原性漂白劑，對食品有漂白作用和對植物性食品內(nèi)的氧化酶有強(qiáng)烈的抑制作用。我國規(guī)定可用于蜜餞，*使用量為2.0g/kg；也可用于葡萄糖、液體葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭、葡萄、黑加侖濃縮汁，*使用量0.60g/kg。竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計(jì))≤0.05g/kg；薯類淀粉殘留量≤0.03g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg；

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。