黃瓷瓶臺(tái)灣金門大高53度高粱酒一公升

容量：1000毫升

酒度：53%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無限期

產(chǎn)品種類：白酒

類型：清香型

產(chǎn)地：臺(tái)灣

單位：箱（6盒）

儲(chǔ)藏方法：干燥、密封

寶月古泉，金門名泉之一，提供釀酒的決佳活水。孕育自花崗巖地質(zhì)特含的有機(jī)物質(zhì)和稀有礦物質(zhì)，能直接增進(jìn)酒品的甘甜的「寶月古泉」，是令金酒故事延續(xù)動(dòng)人的醉大功臣。

制作過程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營(yíng)養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上。

在成品勾調(diào)階段金門高粱酒同樣匠心獨(dú)運(yùn)、嚴(yán)保質(zhì)量。必先由轉(zhuǎn)業(yè)的品酒師針對(duì)不同批次的酒進(jìn)行評(píng)鑒。透過綜合的評(píng)比，確認(rèn)各個(gè)批次酒質(zhì)的口感、韻味等；透過傳統(tǒng)的酒勾酒方式，將蒸餾的地一道、第二道酒，按照酒齡、酒度等相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)比例調(diào)配融合后，再放入地窖熟陳；醉后，經(jīng)品質(zhì)品鑒，達(dá)到出廠水準(zhǔn)方可灌裝為成品上市。金門高粱酒。